इन तिरंगे से प्रेरित व्यंजनों के साथ देशभक्ति का जश्न मनाएं

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नई दिल्ली, 25 जनवरी: भारत में कोई भी उत्सव विशेष व्यंजनों के बिना पूरा नहीं होता है। और जब देश को समर्पित एक विशेष दिन – गणतंत्र दिवस मनाने की बात आती है, तो इस अवसर पर लोगों को फिर से मिलाने के लिए विशेष व्यंजनों का विस्तृत प्रसार सबसे उपयुक्त तरीका है। 26 जनवरी एक विशेष उत्सव का आह्वान करता है क्योंकि यह तारीख उस दिन को चिह्नित करती है जब 1950 में भारत का संविधान लागू हुआ था।  

COVID-19 महामारी से पहले, सांस्कृतिक कार्यक्रम, स्वच्छता अभियान, दान अभियान और बहुत कुछ ने गणतंत्र दिवस को बड़े उत्साह के साथ मनाने के लिए आगे की सीट ली। लेकिन संकट के बाद, समारोहों ने एक नई दिशा ली। एक चीज जो परंपरा के अनुसार नहीं बदली है वह है जल्दी उठना और टेलीविजन सेट पर गणतंत्र दिवस परेड का आनंद लेना।

इसलिए जब आप महामारी के बीच घर पर विशेष दिन का आनंद लेते हैं, तो देश की विविध संस्कृति को श्रद्धांजलि देने का कोई बेहतर तरीका नहीं है, जिसे हमने नीचे सूचीबद्ध किया है:

1. ट्राई-कलर इडली

इडली सबसे लोकप्रिय दिलकश राइस केक व्यंजनों में से एक है जो दक्षिण भारत से आता है। डिश को ट्राई कलर टच देने के लिए इडली का घोल तैयार करें और फिर पालक और गाजर की प्यूरी को अलग-अलग दो भागों में मिलाकर लाल और हरे रंग की इडली बना लें.

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प्रतिनिधि छवि (फोटो क्रेडिट: एएनआई)

अगर आपको गाजर का स्वाद पसंद नहीं है तो आप बैटर में खाने के रंग अलग से भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इडली बेक करने के लिए भी यही प्रक्रिया अपनाएं। पहले लाल/केसर रंग की इडली, उसके बाद सफेद और फिर अंत में हरी इडली रख कर सर्व करें.

2. त्रि-रंग पास्ता

यदि आप एक भारतीय ट्विस्ट के साथ इतालवी व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह तिरंगा पास्ता रेसिपी निश्चित रूप से आपके स्वाद को तृप्त कर देगी।

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इसे बनाने के लिए, पके हुए पास्ता को तीन अलग-अलग बाउल में तीन भागों में बांट लें। पहले भाग में पेनी टोमैटो पास्ता सॉस, दूसरे भाग में अल्फ्रेडो सॉस और तीसरे भाग में पेस्टो सॉस डालें। व्हाइट सॉस पास्ता को ऑलिव्स से गोलाकार आकार में सजाएं।

3. त्रि-रंग का फल संडे

कोई भी त्यौहार मिठाई के बिना अधूरा होता है। इस हेल्दी लेकिन बनाने में आसान रेसिपी के लिए, चार सामग्री लें – कीवी फल, संतरे का फल, एक केला और फ्रूट क्रीम।

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इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि यह तीनों मौसमी फलों से बनी होगी जिन्हें आप बाजार या फल विक्रेता से आसानी से खरीद सकते हैं।

कांच के गिलास या मग में पहले कटी हुई कीवी रखें, फिर कटे हुए केले को फ्रूट क्रीम के साथ और उसके ऊपर छिलके वाले संतरे डालें। सफेद परत के लिए आप क्रीम की जगह फ्रूट योगर्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। संडे को कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं.

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4. तिरंगा पुलाव / बिरयानी

पुलाव या बिरयानी – भारत के आम लेकिन प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक में एक चुटकी रचनात्मकता और रंग जोड़कर अपने खाना पकाने के कौशल का स्तर बढ़ाएं।

बिरयानी और पुलाव में मुख्य अंतर यह है कि उन्हें कैसे पकाया जाता है। बिरयानी खाना पकाने की जल निकासी विधि का उपयोग करके बनाई जाती है, जबकि पुलाव अवशोषण विधि से बनाया जाता है। आप जो भी पकाने के लिए चुनते हैं, उसे तिरंगा मोड़ देने के लिए बताई गई विधि का पालन करें।

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पके हुए चावल को तीन भागों में बांट लें। पहले भाग में लाल/केसर फ़ूड कलर डालकर सर्विंग डिश में रखें। दूसरे भाग में दही मिला कर थाली में रखिये और उसके बाद लाल भाग डाल दीजिये. धनिये की चटनी बनाकर तैयार कर लीजिये, पानी निथार कर तीसरे भाग में मिला दीजिये. तीसरे भाग को थाली में रखें और उसके बाद दूसरा भाग। बीच के हिस्से को भुने हुए जीरे या एक लौंग से सजाएं। गर्म – गर्म परोसें।

5. त्रि-रंग पनीर टिक्का कटार

यहां उन खाने वालों के लिए नुस्खा है जो विशेष अवसरों पर अपने पसंदीदा पनीर को खाने से नहीं चूक सकते। आहार पर लोग भी इस व्यंजन को खा सकते हैं, क्योंकि यह सामान्य पनीर टिक्का रेसिपी के विपरीत मसालेदार और तैलीय नहीं होगा।

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आप इसे मैरीनेट करते ही डिश उतनी ही अच्छी लगेगी। पनीर के टुकड़ों को नॉन-स्टिक पैन में या माइक्रोवेव में ग्रिल करें। मैरीनेट करने के लिए तीन अलग-अलग कटोरे लें। ऑरेंज मैरीनेटिंग के लिए, हंग कर्ड में लाल मिर्च पाउडर, केसर फ़ूड कलर और गरम मसाला मिला लें.

सफेद रंग के लिए, हंग कर्ड में लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाएं। ग्रीन मैरिनेटिंग के लिए, हंग कर्ड में पुदीना-धनिया की चटनी (सूखा हुआ पानी), गरम मसाला डालें।

तीनों पेस्ट में कीप पाउडर मिलाएं। अब हर प्याले में से एक-एक पनीर का टुकड़ा लें और उसे स्क्रूर में लगा दें। कुछ सेकंड के लिए ग्रिल करें। नारंगी रंग के पनीर के साथ ग्रिल्ड गाजर, रंगीन पनीर के साथ ग्रिल्ड प्याज और हरी मिर्च पनीर के साथ ग्रिल्ड बेल मिर्च (शिमला मिर्च) या ब्रोकली डालें। आप चाहें तो व्हाइट क्रीम से टॉप अप करें।

परंपराएं महत्वपूर्ण हैं, और स्वादिष्ट भोजन निश्चित रूप से उनमें और अधिक उत्साह जोड़ सकता है। इसलिए जब आप अपने टीवी सेट पर देशभक्ति फिल्म या परेड का आनंद लेते हैं, तो इन स्वादिष्ट भारतीय ध्वज-थीम वाले व्यंजनों के साथ अपने स्वाद का आनंद लें।

(यह सिंडिकेटेड न्यूज फीड से एक असंपादित और ऑटो-जेनरेटेड कहानी है, नवीनतम स्टाफ ने सामग्री को संशोधित या संपादित नहीं किया हो सकता है)

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