Karela Bitterness: करेला हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इसे हर्बल रक्त शोधक भी माना जाता है। आयुर्वेद में भी करेले के कई फायदे गिनाए गए हैं। हालांकि, इसके खट्टे स्वाद के कारण कई लोग इसे खाने से बचते हैं। इसकी कड़वाहट के कारण कई लोग अब इसका सेवन नहीं करना चाहते हैं। ऐसी किसी भी स्थिति में, मास्टर शेफ संजीव कुमार ने हाल ही में खट्टे लौकी की कड़वाहट को दूर करने के लिए कुछ आसान तरीकों की सिफारिश की है।Bजिसकी मदद से आप भी केले की कड़वाहट दूर करके उसकी सब्जी बनाकर या फिर इसे कुछ तरीकों से अपनी डाइट में शामिल करके खुद को सेहतमंद बना सकते हैं।
अलग तरीका। हमें बताइए…
करेला के सेवन के फायदे, और करेला खून को साफ करता है?
- करेला एक बेहतरीन रक्त शोधक माना जाता है। इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो खून को साफ करने में सक्षम होता है। साथ ही इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट तत्व भी पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए उपयोगी हो सकते हैं।
- मधुमेह के लिए रामबाण इलाज
- खट्टी लौकी में पाया जाने वाला चारेंटिन तत्व शरीर के ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में उपयोगी साबित होता है। इसके अलावा, करेले में पॉलीपेप्टाइड भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो शरीर में बढ़े हुए रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए इंसुलिन की तरह काम करता है।
- करेला ब्लड प्रेशर के लिए भी फायदेमंद है
- करेले में पाया जाने वाला पोटैशियम हमारे शरीर के ब्लड स्ट्रेस को नियंत्रित रखता है।इतना ही नहीं, इसका सेवन न्यूरोट्रांसमिशन की प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसीलिए आम स्वास्थ्य के लिए खट्टी लौकी को वांछनीय माना जाता है।
करेले का कड़वापन दूर करने के उपाय, नमक मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें
करेले की कड़वाहट कम करने के लिए इसे कम कर दीजिए और ऊपर से नमक छिड़क दीजिए। लगभग 15-20 मिनट के बाद करेले से जो पानी निकले उसे फेंक दें। इससे इसकी शार्पनेस काफी कम हो सकती थी।
तलने से पहले खटाई को शहद या चीनी के पानी में डाल दीजिए?
करेले तलने से पहले एक बर्तन में पानी में आवश्यकता के अनुसार शहद या चीनी डालकर करेला डाल दीजिये। इसके बाद अगर आप करेले को भूनकर खाएंगे तो शहद या चीनी की वजह से इसका तीखापन कम हो सकता है।
दही में खट्टी लौकी डालें
खट्टी लौकी की कड़वाहट कम करने के लिए इसे कुछ देर के लिए दही में भिगो दें। कुछ देर बाद करेले को पानी से अच्छी तरह धो लीजिए। इसके बाद खट्टी लौकी की सब्जी बनाने से इसका तीखापन कम हो जायेगा।
करेले को नारियल पानी के साथ मैरीनेट करें?
नारियल पानी यानी जूस के इस्तेमाल से भी करेले की कड़वाहट को कम किया जा सकता है। नारियल पानी में करेले को मैरीनेट करें और फिर 15-20 मिनट के लिए इसमें छोड़ दें। कुछ देर बाद इसे अच्छे से धो लें और फिर इसका इस्तेमाल करें। इससे इसकी कड़वाहट कम हो जाएगी
- Health Tips: अगर बदलते मौसम के कारण आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो रही है तो अपनाएं ये तीन उपयोगी व्यायाम
- Lemon: नीबू के साथ भूल कर भी न करे इन चीजों का इस्तेमाल, वरना हो सकता है नुक्सान
- Health Tips: बीमारी से पीड़ित मरीजों को भूलकर भी नहीं करना चाहिए केले का सेवन, नहीं तो जान को खतरा हो सकता है?
