Dahi Pakodi Recipe: गर्मी के मौसम में जब शरीर थकान महसूस करता है और पेट कुछ हल्का व ठंडा खाने की मांग करता है, तो ऐसी स्थिति में दही से बनी चीजें सबसे उपयुक्त होती हैं। इन्हीं में से एक बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपी है – Dahi Pakodi।
यह डिश खासकर उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है, जहां इसे लंच या डिनर में, या फिर कभी-कभार स्नैक के तौर पर भी खाया जाता है। Dahi Pakodi एक ऐसी रेसिपी है जिसमें मूंग दाल से बनी सॉफ्ट पकोड़ियों को मसालेदार दही के साथ परोसा जाता है, जो न केवल पेट को ठंडक देती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहतरीन होती है।
Dahi Pakodi बनाने की सामग्री
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 4-5 घंटे पानी में भिगोकर रखा जाता है। फिर उसमें हरी मिर्च और अदरक मिलाकर एक महीन पेस्ट तैयार किया जाता है। स्वादानुसार नमक मिलाकर इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाए जाते हैं और उन्हें हल्का सुनहरा होने तक तेल में तला जाता है।
पकोड़ियां तलने के बाद इन्हें गरम पानी में करीब 10 मिनट तक भिगोना जरूरी होता है ताकि ये नरम हो जाएं और अतिरिक्त तेल भी बाहर निकल जाए। इसके बाद पकोड़ियों को हल्के हाथ से दबाकर पानी निचोड़ लिया जाता है।
दही की तैयारी और फ्लेवरिंग
अब बात करते हैं दही की, जो इस रेसिपी की जान है। दो कप ताजे दही को अच्छे से फेंट लिया जाता है ताकि वह एकदम स्मूद हो जाए। इसके बाद उसमें आधा चम्मच काला नमक, एक चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर और एक चुटकी चीनी मिलाई जाती है। चीनी वैकल्पिक होती है, लेकिन इससे स्वाद में एक बेहतरीन बैलेंस आता है।
अगर दही अधिक गाढ़ा हो तो उसमें थोड़ा पानी या दूध मिलाकर उसे पतला किया जा सकता है ताकि वह पकोड़ियों में अच्छी तरह समा सके।
Dahi Pakodi को कैसे परोसें ताकि स्वाद दोगुना हो जाए
एक गहरे बाउल में पहले तैयार दही डालें और फिर उसमें सॉफ्ट पकोड़ियां रखें। ऊपर से थोड़ी और दही डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। फिर सजावट के लिए ऊपर से भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाहें तो थोड़ा हरा धनिया भी डाल सकते हैं।
कुछ लोग इसमें ऊपर से बूंदी या सेव भी डालते हैं ताकि एक हल्का क्रंच भी मिल सके। यह Dahi Pakodi को और भी टेस्टी बना देता है।
Dahi Pakodi खाने के फायदे
Dahi Pakodi सिर्फ स्वाद में ही नहीं, सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। मूंग दाल से बनी पकोड़ियां प्रोटीन से भरपूर होती हैं और दही शरीर को ठंडक देने का काम करता है। गर्मियों में दही का सेवन पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है और शरीर को हाइड्रेटेड बनाए रखता है।
अगर आप तेल से बनी चीजें खाने से बचते हैं तो Dahi Pakodi आपके लिए एक हेल्दी विकल्प बन सकता है, क्योंकि इसमें तली हुई पकोड़ियों को भिगोकर उनका अतिरिक्त तेल हटा दिया जाता है।
Dahi Pakodi गर्मियों के लिए एक आदर्श डिश है – स्वादिष्ट, सेहतमंद और पेट को ठंडक देने वाली। इसे बनाना आसान है, सामग्री भी घर में मौजूद होती है, और इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
अगर आप भी इस गर्मी कुछ हल्का, चटपटा और कूलिंग खाना चाहते हैं, तो एक बार Dahi Pakodi जरूर ट्राई करें। यकीन मानिए, एक बार खाने के बाद यह आपकी गर्मियों की फेवरेट डिश बन जाएगी।
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