Homemade Gud Chana Chikki: घर पर बनाएँ स्वादिष्ट और पौष्टिक गुड़ चना चिक्की

Homemade Gud Chana Chikki: गुड़ चना चिक्की एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो खासकर सर्दियों में बनाई और खाई जाती है। यह स्वाद में मीठी, कुरकुरी और सेहत के लिए फायदेमंद होती है। भारत में अलग-अलग राज्यों में चिक्की बनाई जाती है, लेकिन महाराष्ट्र के लोणावला की चिक्की विशेष रूप से प्रसिद्ध है। घर पर बनी गुड़ चना चिक्की न सिर्फ शुद्ध होती है बल्कि इसमें प्यार और अपनापन भी जुड़ा होता है।

Ingredients Required

गुड़ चना चिक्की बनाने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की जरूरत होती है:

1 कप भुना हुआ चना (छिलका हटाया हुआ)
1 कप देसी गुड़ (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच घी
थोड़ा सा पानी (जरूरत अनुसार)

Health Benefits of Gud Chana Chikki

गुड़ और चना दोनों ही सेहत के लिए लाभकारी होते हैं।
गुड़ आयरन से भरपूर होता है और शरीर को गर्माहट देता है। यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है और खून की कमी को दूर करने में मदद करता है।
चना प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। यह शरीर को ऊर्जा देता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है।
गुड़ चना चिक्की एक हेल्दी स्नैक का अच्छा विकल्प है, खासकर बच्चों और कामकाजी लोगों के लिए।

Step-by-Step Preparation Method

सबसे पहले एक कढ़ाही को गैस पर रखें और उसमें थोड़ा सा घी डालें। अब उसमें गुड़ डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। ध्यान रखें कि गुड़ जलना नहीं चाहिए। जरूरत हो तो एक-दो चम्मच पानी डाल सकते हैं।
जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए, तो उसकी चाशनी को जांचें। एक कटोरी में थोड़ा ठंडा पानी लें और उसमें गुड़ की एक बूंद डालें। अगर वह सख्त होकर जम जाए, तो चाशनी तैयार है।
अब पिघले हुए गुड़ में भुना हुआ चना डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि गुड़ हर दाने पर अच्छी तरह चिपक जाएँ।
एक प्लेट या ट्रे को घी से चिकना कर लें। अब तैयार मिश्रण को उस पर फैलाएं और बेलन की मदद से जल्दी-जल्दी पतला बेल लें। हल्का ठंडा होने पर चाकू से मनचाहे आकार में काट लें।