Cream Yogurt AT Home: নিয়মিত প্রোবায়োটিক গ্রহণের একটি ভালো এবং সহজ উপায় হল আমাদের প্রতিদিনের খাবারে দই বা দই অন্তর্ভুক্ত করা। হাজার হাজার বছর ধরে ভারতে দই একটি ক্লাসিক খাবার। আর গ্রীষ্মকালে আমরা এমন জিনিস খুঁজি যা শরীরকে ঠান্ডা রাখে এবং শক্তিও জোগায়। এই ক্ষেত্রে দই সবচেয়ে ভালো। বাজারে দই সহজেই পাওয়া যায়, তবে ঘরে তৈরি দই বেশি খাঁটি এবং স্বাদেও ভালো। তবে, কখনও কখনও ঘরে তৈরি দই বাজারের মতো ঘন এবং ক্রিমি হয়ে ওঠে না। আপনি যদি বাড়িতে দই সেট করতে চান, তাহলে এই কৌশলটি আপনার জন্য সহায়ক হতে পারে। এই পদ্ধতিতে দই বাজারের মতো ঘন থেকে ঘন হয়ে উঠবে।
১৫ মিনিটের মধ্যে দই সেট করার কৌশল
১. প্রথমে গ্যাসে দুধ গরম করে ফুটিয়ে নিন। এই কারণে, দই জমে গেলে পানি বের হবে না।
২. এবার দুধ একটু হালকা গরম হতে দিন।
৩. দুধ হালকা গরম হয়ে এলে এতে কিছু জামান (পুরানো দই) যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৪. দই সেটিং পাত্রটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
এই কৌশলটি ব্যবহার করলে, আপনার দই কয়েক মিনিটের মধ্যেই জমে যাবে এবং বাজারের দইয়ের মতোই ঘন এবং ক্রিমি হবে।
Mint Pulao Recipe: প্রতিটি কামড়েই রাজকীয় স্বাদ, এই সুগন্ধি পুদিনা পোলাও রেসিপিটি লিখে নিন
ঠান্ডা আবহাওয়ায় দই তৈরির টিপস
- যদি আপনি ঠান্ডা আবহাওয়ার জায়গায় থাকেন, তাহলে দইয়ের মিশ্রণের বাটি/পাত্রটি একটি উষ্ণ তোয়ালে/কম্বল দিয়ে ঢেকে রান্নাঘরের একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
- দই তৈরির জন্য আপনি ইনস্ট্যান্ট পট ইয়োগার্ট ফাংশনটিও ব্যবহার করতে পারেন।
- তুমি গমের আটার একটা বড় পাত্রে বাটি/ক্যানটি রেখে ঢেকে দিতে পারো। আমার শাশুড়ি দিল্লির শীতকালে এইভাবে দই বানান।
- মনে রাখবেন যে শীতের তুলনায় গ্রীষ্মকালে দই দ্রুত জমা হবে।
