Mint Pulao Recipe: গ্রীষ্মকালে পুদিনা প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এ থেকে বাড়িতে শরবত এবং চাটনি তৈরি করা হয়। গ্রীষ্মে এটি খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে। পুদিনা খেলে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। পুদিনা দিয়ে যদি নতুন কিছু বানাতে চান তাহলে পুদিনা ভাত বা পুদিনা পোলাও বানাতে পারেন। এর স্বাদ সুবাসে ভরপুর।
পুদিনা পোলাও তৈরির উপকরণ
- বাসমতি চাল – ১ কাপ
- পুদিনা পাতা – ১ কাপ
- তেজপাতা – ১টি
- জিরে – আধা চা চামচ
- লবঙ্গ- ২-৩টি
- ঘি – ৩ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- দারুচিনি – ১ টুকরা
- আদা – ১টি ছোট টুকরো
- রসুন – ২-৩ কোয়া
- কোড়ানো নারকেল – ২-৩ টেবিল চামচ
- মটরশুঁটি – আধা কাপ
- গাজর – ১টি মিহি করে কাটা
- ধনে পাতা – আধা কাপ
- ধনে পাতা – মিহি করে কাটা
Leftover Rice Recipes: পড়ে থাকা ভাত দিয়ে তৈরি করুন মুচমুচে কাটলেট, তৈরি হবে কয়েক মিনিটের মধ্যেই
পুদিনা পোলাওয়ের রেসিপি
- প্রথমে চাল ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার চালগুলো প্রায় ১৫-২০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- এবার মিক্সারে পুদিনা, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ, নারকেল, আদা এবং রসুন দিয়ে মোটা পেস্ট তৈরি করুন।
- এবার একটি পাত্র বা প্যানে ঘি দিন। এবার এতে জিরা, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং এলাচ দিয়ে ভালো সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন। মিহি করে কাটা গাজর এবং মটরশুঁটি মিশিয়ে রান্না করুন।
- এবার মিক্সারে তৈরি পুদিনা পেস্ট যোগ করে ৩-৪ মিনিট ভাজুন। রান্না হয়ে গেলে এতে ভাত মিশিয়ে দিন। ভাত ২ মিনিট ভাজুন। ঘি ভালো করে ভাতের উপর লেপ দিলে, তাতে জল দিন। মনে রাখবেন যে ভাতের পরিমাণের দ্বিগুণ জল যোগ করুন। যদি আপনি ১ কাপ ভাত ব্যবহার করেন তাহলে ২ কাপ জল যোগ করুন।
- ঢেকে প্রায় ১০-১২ মিনিট রান্না করুন। এই সময়ের পরে, চাল পরীক্ষা করে উপরে ধনে পাতা ছিটিয়ে দিন।
