Tawa Kulcha Recipe: ভারতীয় রান্নাঘরে, কুলচা পরোটা এবং রুটির সাথে খুব আগ্রহের সাথে খাওয়া হয়। পাঞ্জাবি খাবারে কুলচার স্বাদ বেশ অসাধারণ। কুলচা বিশেষ করে ছোলার সাথে খুব স্বাদে খাওয়া হয়। কুলচা সাধারণত তন্দুর বা চুলায় তৈরি করা হয়। কিন্তু এই জিনিসগুলো সব ঘরে থাকে না। এই কারণেই মানুষ বাইরে থেকে খাবার অর্ডার করতে পছন্দ করে। এমন পরিস্থিতিতে প্রশ্ন জাগে যে আমরা কি বাড়িতে কুলচা তৈরি করে খেতে পারি না?
আপনি সহজেই ঘরে বসে সম্পূর্ণ দেশি পদ্ধতিতে কুলচা তৈরি করতে পারেন। এটি তৈরি করতে আপনার তন্দুর বা চুলার প্রয়োজন নেই। আপনি সহজেই এটি একটি তাওয়াতে তৈরি করতে পারেন, তাই আজ এই নিবন্ধের মাধ্যমে আমরা আপনাকে কুলচা তৈরির একটি সহজ রেসিপি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি।
উপাদান
- মিহি ময়দা – ৩ কাপ
- বেকিং পাউডার – আধা চা চামচ
- বেকিং সোডা – আধা চা চামচ
- দই – আধা কাপ
- চিনি – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – ১ টেবিল চামচ
- হালকা গরম পানি – প্রয়োজন অনুযায়ী
তাওয়ায় এভাবে কুলচা বানান
- প্রথমে একটি বড় প্লেটে ময়দা চেলে নিন। এবার এতে বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, চিনি এবং লবণ দিন। তারপর ময়দার সাথে কিছু দই এবং হালকা গরম জল মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করুন।
- এবার সামান্য তেল মাখিয়ে ডো মসৃণ করে নিন। এরপর, ময়দা ঢেকে ২-৩ ঘন্টা গরম জায়গায় রাখুন। যাতে এটি ফুলে ওঠে এবং ময়দার ছোট ছোট বল তৈরি করে।
- এরপর, একটি রোলিং পিনের সাহায্যে কুলচা গড়িয়ে নিন এবং উপরে কিছু জল দিন। এবার এর উপর কালোজিরার বীজ এবং ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। তুমি চাইলে তিল ব্যবহার করতে পারো।
- এবার একটি রোলিং পিন দিয়ে ময়দা হালকা করে চেপে নিন। তারপর প্যানটি গরম করার জন্য কম আঁচে রাখুন। এরপর, কুলচার জলযুক্ত অংশটি প্যানের উপর মুখ করে রাখুন।
- কিছুক্ষণ পর, যখন এটি নিচ থেকে হালকা বাদামী হয়ে যাবে, তখন প্যানটি উল্টে দিন। আপনি চাইলে সরাসরি আগুনেও হালকা করে ভাজতে পারেন। এবার কুলচায় মাখন মাখিয়ে ছোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। তুমি চাইলে চায়ের সাথেও খেতে পারো।
Dailynews24 App :
Read the latest News of Country, Education, Entertainment, Business Updates, Religion, Cricket, Horoscope Here. Read Daily Breaking News in English and Short Video News Covers.
