Dahi Vada Recipe: दही वड़ा एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, जो खासकर त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है। यह उड़द दाल के नरम वड़े, ठंडी दही, मीठी-खट्टी चटनी और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बेहद लाजवाब और ठंडक देने वाला होता है।
Ingredients
- उड़द दाल – 1 कप (6-7 घंटे भिगोई हुई)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
- हरी मिर्च – 1-2
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – तलने के लिए
- दही – 2 कप (ठंडी और फेंटी हुई)
- चीनी – 2-3 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- इमली की मीठी चटनी
- हरी चटनी
- लाल मिर्च पाउडर
- भुना जीरा पाउडर
- चाट मसाला
- धनिया पत्ती
Preparation Steps
- उड़द दाल को अच्छे से धोकर 6-7 घंटे के लिए भिगो दें, फिर इसका पानी निकालकर मिक्सर में अदरक और हरी मिर्च के साथ पीस लें, बैटर को हल्का फूला हुआ और स्मूद रखें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें, हाथ से छोटे-छोटे वड़े बनाकर मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
- तले हुए वड़ों को 10-15 मिनट के लिए गुनगुने पानी में डाल दें, फिर हल्के हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल लें।
- दही को अच्छी तरह फेंट लें, इसमें नमक और चीनी मिलाएं ताकि स्वाद संतुलित हो जाए।
- एक प्लेट में वड़े रखें, ऊपर से दही डालें, फिर इमली की चटनी, हरी चटनी, मसाले और धनिया से सजाएं।
Tips For Perfect Dahi Vada Recipe
- बैटर को अच्छी तरह फेंटें ताकि वड़े नरम बनें।
- तेल बहुत ज्यादा गरम न हो।
- वड़े तलने के बाद पानी में जरूर डालें।
- दही ठंडी और ताजी होनी चाहिए।
Health Benefits
- दही पाचन में मदद करता है।
- शरीर को ठंडक देता है।
- प्रोटीन से भरपूर होता है।
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