Rajma Chawal Recipe: राजमा चावल भारत के सबसे पसंदीदा और कंफर्ट फूड में से एक है, खासकर उत्तर भारत में। इसका स्वाद जितना लाजवाब होता है, इसे बनाना उतना ही आसान है। गरमा-गरम राजमा और सादे चावल का कॉम्बिनेशन हर किसी को पसंद आता है।
Ingredients For Rajma Chawal Recipe
- 1 कप राजमा (रातभर भिगोया हुआ)
- 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2 टमाटर (प्यूरी)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2-3 हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2-3 चम्मच तेल या घी
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप पानी
- 1/2 चम्मच नमक
Preparation Tips For Rajma Chawal Recipe
- राजमा को रातभर पानी में भिगोकर रखें
- सुबह इसे प्रेशर कुकर में नमक डालकर 4-5 सीटी तक उबाल लें
- चावल को धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें
How to Make Rajma
- एक कढ़ाही में तेल या घी गरम करें, उसमें जीरा डालें और तड़कने दें, फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, फिर टमाटर प्यूरी डालकर मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया) मिलाएं और अच्छी तरह पकाएं।
- उबले हुए राजमा को मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं, जरूरत के अनुसार पानी डालें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- अंत में गरम मसाला डालें और हरा धनिया डालकर सजाएं।
How to Make Rice
- एक बर्तन में पानी उबालें
- उसमें चावल और नमक डालें
- मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं
- चावल पकने के बाद छान लें या पानी सूखने दें
Serving Suggestion
गरमा-गरम राजमा को चावल के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा घी डाल सकते हैं। साथ में प्याज, नींबू और अचार भी सर्व करें।
Tips for Perfect Rajma Chawal Recipe
- राजमा को अच्छी तरह भिगोना जरूरी है।
- मसाले को अच्छी तरह भूनें, तभी स्वाद बढ़ेगा।
- धीमी आंच पर पकाने से ग्रेवी गाढ़ी और स्वादिष्ट बनती है।
Health Benefits of Rajma
- प्रोटीन से भरपूर होता है।
- फाइबर अच्छा होता है, जो पाचन में मदद करता है।
- शरीर को ऊर्जा देता है।
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