Vada Pav Recipe: ये भारत का सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, इसे आमतौर पर चटपटी आलू की वड़ी और मुलायम पाव के साथ परोसा जाता है। मसालेदार चटनी के साथ इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। अगर आप घर बैठे असली मुंबई स्टाइल वड़ा पाव का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। इसे बनाना आसान है और इसे नाश्ते, शाम की चाय, या पार्टी स्नैक्स के रूप में भी परोसा जा सकता है। आइए जानें वड़ा पाव बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि।
सामग्री
- उबले हुए आलू – 4
- अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस)
- लहसुन – 4–5 कलियाँ (पीसी हुई)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
- राई – 1/2 चम्मच
- हल्दी – 1/2 चम्मच
- करी पत्ता – 6–7
- धनिया पत्ती – 2 चम्मच (कटी हुई)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 चम्मच
- बेसन – 1 कप
- हल्दी – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- थोड़ा सा पानी
- लड्डी पाव / बर्गर पाव – 6
- मीठी चटनी / हरी चटनी / सूखी लहसुन चटनी
- तलने के लिए तेल
Vada Pav Recipe
आलू मसाला तैयार करें
- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- राई डालें और चटकने दें।
- करी पत्ता, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- अब हल्दी डालें और उबले आलू मैश करके मिलाएं।
- नमक और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- मिश्रण ठंडा होने पर छोटे-छोटे गोले बना लें।
बेसन का घोल बनाएँ
- बेसन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक एक बाउल में लें।
- पानी डालकर गाढ़ा और स्मूद घोल तैयार करें।
आलू वड़ा तलें
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- आलू के गोले को बेसन घोल में डुबोकर तेल में डालें।
- हल्का सुनहरा होने तक तलिए और बाहर निकालकर रख दें।
वड़ा पाव की असेंबलिंग
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- पाव को बीच से हल्का काटें।
- अंदर चटनी लगाएँ।
- गरम वड़ा को बीच में रखें।
- चाहें तो साथ में हरी मिर्च भी फ्राई करके परोसें।
टिप्स
- बेसन के घोल में थोड़ा सा गरम तेल डालने से वड़े ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।
- चटनी ज्यादा तीखी हो तो वड़ा पाव का स्वाद बढ़ जाता है।
- चाहें तो कटे प्याज भी साथ में सर्व करें।
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