Mango Ice Cream Recipe: जैसे ही गर्मी का मौसम शुरू होता है, आम का नाम जुबान पर आने लगता है। आम न सिर्फ भारत का सबसे पसंदीदा फल है, बल्कि इससे बनने वाली डिशेज़ भी बेहद लोकप्रिय होती हैं। खासकर बच्चों को Mango Ice Cream का स्वाद बहुत भाता है। लेकिन बाजार से खरीदी गई आइसक्रीम में कई बार ऐसे तत्व होते हैं जो सेहत के लिए अच्छे नहीं माने जाते, जैसे कि प्रिज़र्वेटिव्स, आर्टिफिशियल फ्लेवर और जरूरत से ज्यादा चीनी। ऐसे में यह जानना बेहद ज़रूरी हो जाता है कि हम घर पर ही Mango Ice Cream कैसे बनाएं, वो भी बिना मशीन और बिना किसी मुश्किल के।
Mango Ice Cream बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
Mango Ice Cream की रेसिपी बेहद सरल है और इसके लिए आपको ज्यादा सामान की जरूरत नहीं होती।
आपको चाहिए:
- दो बड़े पके हुए मीठे आम
- एक कप ठंडी फुल क्रीम
- एक कप कंडेंस्ड मिल्क
- स्वाद अनुसार दो से तीन चम्मच चीनी
- आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
- कटे हुए सूखे मेवे जैसे काजू, बादाम (वैकल्पिक)
अगर आपके पास कंडेंस्ड मिल्क नहीं है, तो आप दूध और चीनी को धीमी आंच पर उबालकर खुद भी बना सकते हैं। यह विकल्प खास तौर पर तब मददगार होता है जब घर में कंडेंस्ड मिल्क उपलब्ध न हो।
Mango Ice Cream बनाने की विधि
सबसे पहले आम को छीलकर उसका गूदा निकाल लें। इस गूदे को मिक्सर में चीनी के साथ डालें और एक स्मूद पेस्ट तैयार करें। ध्यान दें कि अगर आम बहुत मीठे हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर दें। अब एक बड़े बाउल में ठंडी फुल क्रीम लें और उसे हैंड ब्लेंडर या व्हिस्क की मदद से हल्का फेंटें, ताकि वह थोड़ी फुली हुई लगने लगे।
इसके बाद फेंटी हुई क्रीम में आम का पेस्ट, कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर मिलाएं। सबको बहुत धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण का टेक्सचर हल्का और क्रीमी बना रहे। इस समय पर आप चाहें तो इसमें कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता जैसी चीज़ें भी डाल सकते हैं जो आइसक्रीम को क्रंची और स्वाद में रिच बना देती हैं।
मिश्रण तैयार हो जाने के बाद इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ढक्कन लगाकर फ्रीजर में रख दें। कम से कम 7–8 घंटे या रात भर इसे जमने दें। जब पूरी तरह सेट हो जाए, तब स्कूप की मदद से इसे बाहर निकालें और मनपसंद टॉपिंग जैसे कटे आम, चॉकलेट चिप्स या मेवे डालकर सर्व करें।
घर पर बनी Mango Ice Cream क्यों है बेहतर?
बाजार से खरीदने की बजाय जब आप घर पर Mango Ice Cream बनाते हैं, तो सबसे बड़ा फायदा यह होता है कि आप इसकी हर सामग्री को खुद चुनते हैं। कोई आर्टिफिशियल रंग, फ्लेवर या प्रिज़र्वेटिव नहीं होता। आप चीनी की मात्रा अपनी जरूरत और स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। साथ ही, घर की बनी आइसक्रीम में ताजगी, स्वाद और सेहत तीनों का बेहतरीन संतुलन होता है।
Mango Ice Cream बच्चों के लिए क्यों है पसंदीदा?
बच्चे वैसे भी आम को बहुत पसंद करते हैं, और जब वही आम ठंडे, मीठे और क्रीमी रूप में सामने आता है तो उन्हें यह और भी ज्यादा लुभाता है। बाजार की आइसक्रीम में कभी-कभी फ्लेवर नकली होते हैं, जो बच्चों की सेहत पर असर डाल सकते हैं। लेकिन जब आप घर पर Mango Ice Cream बनाते हैं, तो बच्चों को आप निश्चिंत होकर परोस सकते हैं।
Mango Ice Cream को कैसे और खास बना सकते हैं?
आप चाहें तो Mango Ice Cream में वैरायटी लाने के लिए कुछ एक्स्ट्रा ट्विस्ट भी डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, थोड़ा सा केसर दूध में भिगोकर इसमें मिला सकते हैं। चॉकलेट चिप्स, कैरामेल सिरप, नारियल बुरादा या वनीला एसेंस जैसी चीज़ें भी इसके स्वाद को और निखार देती हैं। अगर आपके पास Silicon molds हैं, तो आप इससे Mango Ice Cream बार या पॉप्सिकल्स भी बना सकते हैं।
सेहत के साथ स्वाद – एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन
Mango Ice Cream सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि गर्मियों में शरीर को ठंडक देने वाली एक स्वादिष्ट हेल्दी ट्रीट है। इसमें मौजूद आम विटामिन C, A और फाइबर से भरपूर होता है, जबकि क्रीम और दूध से प्रोटीन और कैल्शियम भी मिलते हैं। जब इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह स्वाद के साथ पोषण भी देता है।
अब जब आप जान चुके हैं कि Mango Ice Cream को बिना मशीन और बिना झंझट घर पर कैसे बनाया जा सकता है, तो इस गर्मी अपने परिवार को इस स्वादिष्ट और हेल्दी आइसक्रीम से ज़रूर सरप्राइज़ करें। बाजार का महंगा और मिलावटी विकल्प छोड़कर, घर की बनी आम की आइसक्रीम बनाइए और गर्मियों को बनाइए और भी मजेदार।
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