Dahi Shimla Mirch Sabji: जब बात रोज़ाना के खाने की हो, तो कई बार एक जैसी सब्जियां खाने से बोरियत महसूस होने लगती है। ऐसे में हर किसी की ख्वाहिश होती है कि कुछ नया, स्वादिष्ट और हेल्दी बनाया जाए। आज हम आपको बताने जा रहे हैं एक ऐसी ही स्वादिष्ट और हेल्दी सब्जी – Dahi Shimla Mirch Sabji के बारे में। यह सब्जी न केवल खाने में बेहद टेस्टी होती है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। शिमला मिर्च और दही का यह कॉम्बिनेशन आपके खाने का स्वाद तो बढ़ाएगा ही, साथ ही यह डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए भी फायदेमंद होगा।
Dahi Shimla Mirch Sabji के लिए आवश्यक सामग्री
इस स्वादिष्ट सब्जी को बनाने के लिए ज्यादा महंगे या मुश्किल से मिलने वाले सामान की जरूरत नहीं होती। घर में मौजूद आम सामग्रियों से इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आपको चाहिए:
- 2 मध्यम आकार की शिमला मिर्च (मोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 प्याज (लंबाई में कटा हुआ)
- आधा कप ताजा दही (फेंटा हुआ)
- 6-7 लहसुन की कलियां (कुचली हुई)
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चुटकी हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 5-6 करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच तेल
Dahi Shimla Mirch Sabji बनाने की विधि
सबसे पहले शिमला मिर्च को धोकर मोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर लम्बाई में काट लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। फिर करी पत्ता और लहसुन की कलियां डालें और धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
इसके बाद कटे हुए प्याज डालें और जब तक वह गोल्डन ब्राउन न हो जाए तब तक भूनें। अब इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण में फेंटा हुआ दही डालें और 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
जब दही अच्छे से पक जाए और कढ़ाई के किनारों से तेल निकलने लगे, तब उसमें शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ताकि वह हल्की नरम हो जाए लेकिन कुरकुरी बनी रहे।
अंत में कसूरी मेथी, गरम मसाला और कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छे से मिलाकर 1 मिनट तक और पकाएं। लीजिए तैयार है आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी Dahi Shimla Mirch Sabji, जिसे आप गरमा गरम रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं।
Dahi Shimla Mirch Sabji खाने के फायदे
- शिमला मिर्च में मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
- दही पाचन को सुधारता है और पेट को ठंडक देता है।
- यह सब्जी वजन कम करने वालों के लिए भी बेहतर विकल्प है क्योंकि इसमें ऑयल की मात्रा कम होती है और यह हल्की होती है।
- बच्चों के टिफिन में भी इसे रखा जा सकता है क्योंकि यह स्वादिष्ट भी है और पौष्टिक भी।
अगर आप कुछ नया, आसान और हेल्दी रेसिपी की तलाश में हैं तो Dahi Shimla Mirch Sabji जरूर ट्राई करें। यह सब्जी न सिर्फ रोटी के साथ कमाल लगती है बल्कि आपके खाने को एक अलग स्वाद और हेल्थ बूस्ट भी देती है। इसे बनाना भी बेहद आसान है और किसी भी दिन के लंच या डिनर के लिए यह एक परफेक्ट डिश है। अगली बार जब आपके मन में सवाल आए “आज क्या बनाऊं?” तो इस टेस्टी सब्जी को जरूर याद रखें।
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