Khatta Meetha Poha Recipe: भारतीय रसोई में पोहा एक बेहद लोकप्रिय और पसंदीदा नाश्ता है। यह न केवल हल्का और जल्दी पचने वाला होता है, बल्कि बहुत ही कम समय में तैयार भी हो जाता है। खट्टा-मीठा पोहा खासतौर पर उन लोगों को पसंद आता है जिन्हें एक ही डिश में खट्टापन और मिठास दोनों का स्वाद चाहिए। इमली की खटास और गुड़ की मिठास पोहे को एक अनोखा स्वाद देती है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। यह रेसिपी सुबह के नाश्ते के साथ-साथ हल्के लंच या शाम की भूख के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।
खट्टा-मीठा पोहा बनाने की सामग्री
- पोहा – 2 कप (पतला या मध्यम)
- तेल – 2 टेबलस्पून
- राई – 1 टीस्पून
- मूंगफली – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ता – 8–10
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- गुड़ – 2 टेबलस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- इमली का पानी – 2 टेबलस्पून
- प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- नींबू का रस – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
- हरा धनिया – सजाने के लिए
Khatta Meetha Poha Recipe
सबसे पहले पोहे को एक छलनी में डालकर 1–2 बार हल्के हाथ से धो लें। ध्यान रखें कि पोहा ज्यादा नरम न हो जाए। धोने के बाद इसमें हल्दी और थोड़ा सा नमक मिलाकर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें राई डालें और चटकने दें। इसके बाद मूंगफली डालकर धीमी आंच पर कुरकुरी होने तक भून लें। अब इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर प्याज के हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब तैयार किया हुआ पोहा कड़ाही में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। इसके बाद गुड़ और इमली का पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकि खट्टा-मीठा स्वाद पोहे में अच्छी तरह मिल जाए। 2–3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
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आखिर में गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया और नींबू का रस डालें। आपका स्वादिष्ट खट्टा-मीठा पोहा तैयार है।
परोसने के सुझाव
खट्टा-मीठा पोहा को गरमा-गरम चाय के साथ परोसें। ऊपर से सेव, अनार के दाने या नारियल का बुरादा डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ाया जा सकता है।
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