Dhokla Recipe: अगर आप ढोकला खाने के शौकीन हैं और हमेशा कुछ नया ट्राय करने की सोचते हैं, तो इस बार क्यों ना एक नया ट्विस्ट दिया जाए। आज हम जिस रेसिपी की बात कर रहे हैं वो है कॉर्न फ्लोर से बना Dhokla। यह ढोकला बेसन से अलग, लेकिन स्वाद में लाजवाब होता है। खास बात यह है कि यह सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है।
Dhokla एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है जो आज पूरे भारत में बेहद लोकप्रिय हो चुका है। यह एक ऐसा स्नैक है जिसे आप नाश्ते, टिफिन या हल्के डिनर के रूप में कभी भी खा सकते हैं। कॉर्न ढोकला की खास बात यह है कि यह नरम, हल्का और झटपट बन जाता है, साथ ही बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए आसान पचने वाला और स्वादिष्ट ऑप्शन होता है।
Dhokla बनाने की ज़रूरी सामग्री
कॉर्न ढोकला बनाने के लिए आपको चाहिए 1 कप कॉर्न फ्लोर, आधा कप बेसन, आधा कप ताज़ा दही और स्वाद अनुसार नमक। साथ ही अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी और नींबू का रस इसका स्वाद बढ़ाने के लिए जरूरी होते हैं। बैटर को स्पंजी बनाने के लिए इनो का उपयोग किया जाता है। तड़के के लिए राई, करी पत्ता और हरी मिर्च जरूरी हैं, और थोड़ा पानी व चीनी मिलाकर स्वाद में मिठास लाई जाती है।
Dhokla की आसान विधि जो हर कोई बना सकता है
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में कॉर्न फ्लोर, बेसन और दही को मिलाकर उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूद बैटर तैयार करें। अब इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी, नमक और नींबू रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब इस मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि बैटर थोड़ा फूल जाए। उसके बाद जब आप Dhokla को पकाने के लिए तैयार हों, तो उसमें इनो मिलाएं और तुरंत अच्छे से फेंट लें।
अब एक थाली या सांचे को तेल से ग्रीस करें और उसमें बैटर डाल दें। इस थाली को कुकर या स्टीमर में मध्यम आंच पर 15–20 मिनट तक पकाएं। जब यह पक जाए, तो टूथपिक से चेक करें—अगर टूथपिक साफ निकलती है, तो Dhokla पूरी तरह तैयार है।
अब एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। इसमें थोड़े पानी में चीनी घोलकर मिलाएं और तैयार Dhokla पर डालें। इससे ढोकले को अच्छा तड़का और मिठास दोनों मिलती है।
परोसने का तरीका और स्वाद का मजा
जब Dhokla थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसे टुकड़ों में काट लें और हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें। यह ढोकला चाय के साथ या बच्चों के लंच बॉक्स में देने के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है। इसकी खास बात यह है कि यह तेल में तला हुआ नहीं होता, इसलिए यह हेल्दी भी होता है और आसानी से पच भी जाता है।
हर उम्र के लिए स्वाद और सेहत से भरपूर Dhokla
कॉर्न और बेसन से बना यह Dhokla स्वाद में तो जबरदस्त होता ही है, साथ ही यह सेहत के लिए भी लाभदायक है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम परफेक्ट है जो तला-भुना नहीं खाना चाहते लेकिन स्वाद से भी समझौता नहीं करना चाहते।
अगर आप ढोकला को हर बार एक ही तरीके से बनाते हैं, तो इस बार इस नए अंदाज को ज़रूर आजमाएं। यकीन मानिए, एक बार खाने के बाद आप इस Dhokla को बार-बार बनाना चाहेंगे।
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