Natural vs Chemical Mangoes: আম ছাড়া গ্রীষ্মকাল অসম্পূর্ণ মনে হয়। বাজারে প্রচুর আম আছে, কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে আপনি যে আম কিনছেন তা প্রাকৃতিকভাবে পাকা হয়েছে নাকি কোনও রাসায়নিকের সাহায্যে পাকা হয়েছে? আজকাল, লাভের জন্য, অনেক ফল বিক্রেতা আম দ্রুত পাকানোর জন্য ক্যালসিয়াম কার্বাইডের মতো বিপজ্জনক রাসায়নিক ব্যবহার করছেন, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। এমন পরিস্থিতিতে, কেমিক্যাল সহযোগে বা রাসায়নিকভাবে পাকা আম এবং প্রাকৃতিকভাবে পাকা আম কীভাবে চিনতে হয় তা জানা আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
১. রঙ দিয়ে শনাক্ত করুন
প্রাকৃতিকভাবে পাকা আমের রঙ হালকা হলুদ এবং সামান্য সবুজ। এর পৃষ্ঠে কোন চকচকে ভাব নেই এবং রঙটি অভিন্ন দেখাচ্ছে। অন্যদিকে, রাসায়নিক ব্যবহার করে পাকা আমগুলি খুব চকচকে এবং হলুদ রঙের হয়। তাদের উপর হালকা সবুজ দাগ দেখা দিতে পারে, যা তাদের অসম পাকা হওয়ার ইঙ্গিত দেয়।
২. সাদা বা নীল দাগযুক্ত আম কিনবেন না।
যদি আমের উপরিভাগে সাদা পাউডারি পদার্থ বা নীল রঙের কোনও দাগ দেখা যায়, তাহলে এমন আম একেবারেই কিনবেন না। এটি রাসায়নিকের কারণে হয় এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
৩. ‘বাকেট টেস্ট’ করুন
আম বাড়িতে আনার পর, এটি একটি বালতি জলে রাখুন। যদি আম পানিতে ডুবে যায় তাহলে বুঝতে হবে এটি প্রাকৃতিকভাবে পাকা। কিন্তু যদি আমটি পৃষ্ঠের উপর ভাসতে শুরু করে তবে বুঝতে হবে এটি রাসায়নিক ব্যবহার করে পাকা হয়েছে। যদিও এই পদ্ধতিটি ১০০% নির্ভরযোগ্য নয়, তবে প্রাথমিক পরীক্ষার জন্য এটি কার্যকর।
Cream Yogurt AT Home: ১৫ মিনিটেই ঘরে তৈরি করুন বাজারের মতো ক্রিমি দই, এই টিপসগুলি লিখে রাখুন
৪. কামড়ানোর পরেও শনাক্ত করুন
যখন আপনি মাঝখান থেকে একটি আম কাটবেন, তখন প্রাকৃতিকভাবে পাকা আমের সজ্জা ভিতরের দিকে হালকা হলুদ রঙের সমান হয়ে যাবে। কিন্তু যদি রাসায়নিক ব্যবহার করে পাকা হয়, তাহলে আমের কিনারা এবং কেন্দ্রের রঙ ভিন্ন দেখাবে। এছাড়াও এর স্বাদ মৃদু এবং রসহীন হয়ে যেতে পারে।
৫. গন্ধ এবং স্বাদও সত্য বলে
প্রাকৃতিক আমের মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত গন্ধ থাকে, যেখানে রাসায়নিক ব্যবহার করে পাকা আমের সেই সুগন্ধ থাকে না। স্বাদের পার্থক্যও স্পষ্টভাবে অনুভব করা যায়। রাসায়নিকযুক্ত আম প্রায়শই স্বাদহীন এবং শক্ত হয়।
আম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, তবে কেবল তখনই যখন এটি প্রাকৃতিকভাবে পাকা হয়। বাজার থেকে আম কেনার সময় এই সহজ পদ্ধতিগুলি অবলম্বন করে, আপনি রাসায়নিক দিয়ে পাকা আম এড়াতে পারবেন। মনে রাখবেন, একটু সচেতনতা আপনার এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে পারে।
