Honey Chilli Potato: अगर आप भी चाइनीज़ के शौकीन है और स्ट्रीट फूड पसंद करते हैं, तो “हनी चिली पोटैटो” आपके लिए एक बेहतरीन स्नैक हो सकता है। यह कुरकुरा, मीठा और तीखा स्नैक न सिर्फ बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आता है। इसे आप किसी भी खास मौके पर, दोस्तों के साथ पार्टी में या शाम की चाय के साथ मजे से खा सकते हैं। इस रेसिपी को बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है। इसे आप आसानी से घर पर ही तैयार कर सकते हैं। आज इस लेख में हम आपको हनी चिली पोटैटो बनाने की एक आसान रेसिपी बताएंगे।
हनी चिली पोटैटो बनाने के लिए सामग्री:
आलू उबालने के लिए:
- 3 मध्यम आकार के आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- पानी
- स्वादानुसार नमक
आलू को क्रिस्पी बनाने के लिए:
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- तलने के लिए तेल
सॉस बनाने के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 4 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 स्प्रिंग अनियन (कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच तिल
- ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
- ½ शिमला मिर्च (पतले स्लाइस में कटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच विनेगर
- 2 छोटे चम्मच चिली सॉस
- ½ छोटा चम्मच चिली पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर स्लरी
- 2 बड़े चम्मच शहद
फनी चिली पोटैटो बनाने की विधि:
हनी चिली पोटैटो को बनाने के लिए नीचे हमने कुछ स्टेप्स दिए हैं, जिन्हें स्टेप बाय स्टेप फॉलो कर के आप आसानी से हनी चिली पोटैटो बना सकते हैं।
आलू उबालना और क्रिस्पी बनाना:
हनी चिली पोटैटो बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छील कर उन्हें फ्रेंच फ्राइज के आकार में काट लें। अब इन कटे हुए आलू को पानी में 10 से 15 मिनट तक के लिए भिगो दें, जिससे उनका स्टार्च निकल जाए। इसके बाद आलुओं से पानी निकाल कर आलुओं को हल्के नमक वाले गर्म पानी में 3 मिनट तक उबलने दें और फिर ठंडा होने दें। अब इन आलू के टुकड़ों को कॉर्न फ्लोर, मैदा, नमक और काली मिर्च पाउडर के साथ कोट करें। इसके बाद एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और इन आलुओं को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तेल में तल लें। तले हुए आलुओं को टिशू पेपर पर निकाल कर एक्स्ट्रा तेल को सूखने दें।
मसालेदार सॉस तैयार करना:
अब बारी आती है हनी चिली पोटैटो के लिए मसालेदार सॉस तैयार करने की। जिसके लिए दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और तेल डालकर कुछ सेकेंड के लिए भून लें। इसके बाद इसमें प्याज और शिमला मिर्च डालकर हाई फ्लेम पर भून, ताकि वह हल्के क्रंची से हो जाएं। अब इसमें टोमैटो सॉस, सोया सॉस, विनेगर, चिली सॉस, चिली पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसे 1-2 मिनट तक पकने दें। अब कॉर्न फ्लोर स्लरी डालें और लगातार चलाते हुए सॉस को गाढ़ा होने दें।
आलू को सॉस में डालकर तैयार करना:
जब सॉस अच्छे से गाढ़ी हो जाए और चमकदार दिखाई देने लगे, तो इसमें तले हुए आलुओं को डालकर अच्छी तरह से मिला लें, ताकि सॉस हर टुकड़े पर बराबर कोट हो जाए। अब इसमें दो चम्मच शहद डालें, जिससे इसका स्वाद थोड़ा मीठा और चटपटा सा हो जाए। इसे अच्छे से मिलने दें, लेकिन ज्यादा देर तक न पकाएं वरना आलू नरम पढ़ सकते हैं।
गार्निशिंग और परोसना:
हनी चिली पोटैटो को बारीक कटे हुए स्प्रिंग ऑनियन और तिल के साथ गार्निश करें और इसे तुरंत परोसे ताकि इसका क्रंच बना रहे।
कुछ खास टिप्स:
आलुओं को पानी में भिगोने से उनका स्टार्च निकल जाता है और वह ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं। आलुओं को दो बार तलने से वह और भी ज्यादा क्रिस्पी बन जाते हैं। आलुओं में कॉर्न फ्लोर स्लरी डालते समय उसे धीरे-धीरे मिलाएं ताकि गांठे न बने। इस सर्वे करने से ठीक पहले सॉस में मिलाएं ताकि आलू नरम न हो जाए।
निष्कर्ष:
चिली पोटैटो एक लाजवाब इंडो -चाइनीज़ स्नैक है, जो अपने मीठे, तीखे और चटपटे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपनी फैमिली और दोस्तों के साथ इसका मजा ले सकते हैं। इस स्ट्रीट स्टाइल रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें और अपने खाने को और भी मजेदार बनाएं।
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