Dim Sum At Home: आजकल चाइनीज़ फूड पसंद करने वालों के बीच डिम सम काफी लोकप्रिय हो चुका है। सॉफ्ट, स्टीम्ड और स्वाद से भरपूर डिम सम आमतौर पर रेस्टोरेंट में खाया जाता है, लेकिन अब आप इसे आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। घर पर Dim Sum बनाना न केवल किफायती है बल्कि आप इसे अपनी पसंद और सेहत के अनुसार भी तैयार कर सकते हैं। घर पर बनाए गए डिम सम साफ-सुथरे और हेल्दी होते हैं।
Dim Sum At Home बनाने के फायदे
घर पर डिम सम बनाने से आप ताज़ी सामग्री का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें कम तेल और कम मसालों का उपयोग होता है, जिससे यह हेल्दी रहता है। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार स्टफिंग बदल सकते हैं।
Dim Sum घर पर बनाने की सामग्री
- मैदा – 1 कप
- नमक – एक चुटकी
- गुनगुना पानी – आवश्यकतानुसार
- पत्ता गोभी बारीक कटी – 1 कप
- गाजर कद्दूकस – ½ कप
- शिमला मिर्च बारीक कटी – ½ कप
- हरी प्याज़ – 2 चम्मच
- लहसुन कटा – 1 चम्मच
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- काली मिर्च – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
Dim Sum At Home बनाने की विधि
- रैपर तैयार करें; मैदा और नमक मिलाकर गुनगुने पानी से सॉफ्ट आटा गूंथ लें, 20 मिनट ढककर रखें। इसके बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली पूरी की तरह बेल लें।
- स्टफिंग बनाएँ; पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, लहसुन डालें, फिर सारी सब्ज़ियां डालकर तेज आंच पर हल्का सा भूनें। सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर गैस बंद कर दें। स्टफिंग ठंडी होने दें।
- डिम सम बनाएँ; एक रैपर लें, बीच में स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़ते हुए अच्छे से बंद कर दें।
- स्टीम करें; स्टीमर में पानी उबालें और डिम सम को 8–10 मिनट तक स्टीम करें, जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएं।
परोसने के सुझाव
डिम सम को गरमागरम चिली सॉस या सोया डिप के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा सा तिल तेल डालने से स्वाद और बढ़ जाता है।
उपयोगी टिप्स
- रैपर बहुत पतला न बेलें।
- स्टफिंग में पानी न हो।
- स्टीम करते समय डिम सम आपस में चिपकने न दें।
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