Healthy Momos: बाजार में मिलने वाले मैदे के मोमोज देखने में आकर्षक और खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन हेल्थ के लिहाज से यह उतने फायदेमंद नहीं होते। खासकर जब बच्चे बार-बार इन्हें खाने की ज़िद करते हैं, तो मम्मियों के लिए चिंता बढ़ जाती है। ऐसे में एक बेहतरीन विकल्प है – सूजी (रवा) से बने हेल्दी मोमोज। ये Healthy Momos बिना मैदे के, हल्के, पचने में आसान और पोषण से भरपूर होते हैं।
आज हम आपके लिए लाए हैं एक Healthy Momos रेसिपी जो स्वाद में भी कमाल है और सेहत के लिए भी बेहतर विकल्प। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका और जरूरी सामग्री।
सूजी से Healthy Momos बनाने के लिए सामग्री
मोमोज का डो तैयार करने के लिए
- सूजी (रवा) – 2 कप
- तेल – 3 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार (डो गूंथने के लिए)
स्टफिंग के लिए
- तेल – 2 चम्मच
- बारीक कटा अदरक और लहसुन – 1 चम्मच
- बारीक कटे प्याज – 2 मध्यम आकार
- कटी हुई फ्रेंच बीन्स – ⅓ कप
- कटी हुई गाजर – ⅓ कप
- बारीक कटी हरी मिर्च – 2-3
- कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी (कैबेज) – 2 कप
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – 1½ चम्मच
- कटा हुआ हरा प्याज – ¼ कप
- नींबू रस या सिरका (वैकल्पिक) – 1 चम्मच (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
सूजी के Healthy Momos बनाने की विधि
डो तैयार करना
सबसे पहले सूजी को एक बड़े बर्तन में डालें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे जैसा गूंथ लें। अब इसमें तेल और नमक डालें और अच्छे से मसलते हुए चिकना आटा तैयार करें। इसे ढककर 20 मिनट के लिए रख दें, ताकि सूजी फूल जाए और डो मुलायम बने।
स्टफिंग तैयार करना
कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें अदरक-लहसुन डालकर हल्का सुनहरा भूनें। फिर इसमें प्याज, हरी मिर्च डालें और थोड़ी देर भूनें। अब इसमें फ्रेंच बीन्स, गाजर और गोभी डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट पकाएं।
जब सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं, तो इसमें सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और हरा प्याज डालें। चाहें तो थोड़ा नींबू रस भी मिला सकते हैं। इसे अच्छे से मिक्स करें और आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
मोमोज बनाना
गूंथे हुए सूजी के डो से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन्हें बेलकर पतली पूरियों जैसा फैलाएं। बीच में ठंडी की गई स्टफिंग रखें और किनारों को जोड़कर मोमोज का आकार दें। चाहें तो आधा चांद या गोल आकार भी दे सकते हैं।
स्टीम करना
स्टीमर या इडली कुकर में पानी गर्म करें। स्टीमर प्लेट पर हल्का तेल लगाकर मोमोज रखें, ताकि वे चिपके नहीं। मोमोज को ढककर मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक स्टीम करें। जब मोमोज का बाहरी आवरण थोड़ा पारदर्शी और चमकदार दिखने लगे, तो समझिए ये तैयार हैं।
कैसे परोसें?
गर्मागर्म मोमोज को टमैटो गार्लिक चटनी या हरी धनिया-पुदीना की चटनी के साथ परोसें। चाहें तो लो-फैट दही के साथ भी इन्हें खा सकते हैं।
हेल्थ बेनिफिट्स
- सूजी फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती है, जो पेट के लिए हल्की होती है।
- सब्जियों से भरपूर यह डिश बच्चों के पोषण के लिए एक स्मार्ट तरीका है।
- बिना मैदे और डीप फ्राय किए गए ये मोमोज वजन बढ़ाने के डर के बिना खाए जा सकते हैं।
अगर आप भी सोचते हैं कि हेल्दी खाना स्वादिष्ट नहीं हो सकता, तो सूजी के Healthy Momos आपकी सोच बदल सकते हैं। यह डिश न केवल बच्चों के लिए स्वाद से भरपूर स्नैक है, बल्कि बड़ों के लिए भी पेट भरने वाला और सेहतमंद विकल्प है। अगली बार जब घर में मोमोज बनाने का मन हो, तो मैदे को छोड़कर इस Healthy Momos विकल्प को जरूर आज़माएं।
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