Besan Chilla: आज की व्यस्त जीवनशैली में ऐसा भोजन चुनना जरूरी है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो। बेसन चीला एक ऐसा ही आसान और हेल्दी व्यंजन है, जिसे बच्चे और बड़े सभी शौक से खाते हैं। चने के आटे से बनने वाला यह चीला प्रोटीन, फाइबर और जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह नाश्ते, टिफिन या हल्के भोजन के रूप में एक बेहतरीन विकल्प है और इसे कम तेल में भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री
- बेसन – 1 कप
- प्याज बारीक कटा हुआ – 1
- टमाटर बारीक कटा हुआ – 1
- हरी मिर्च बारीक कटी – 1
- अदरक कद्दूकस किया हुआ – 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया कटा हुआ – 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- अजवाइन – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – सेंकने के लिए
Besan Chilla बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन में बेसन लें और उसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा लेकिन बहने लायक घोल तैयार करें। तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएँ। अब तवे पर एक कलछी घोल डालकर गोल आकार में फैलाएँ। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।
कुरकुरा बनाने के टिप्स
घोल ज्यादा पतला न रखें। तवे को अच्छी तरह गरम होने दें और चीला पलटते समय धैर्य रखें। चाहें तो थोड़ा सूजी या चावल का आटा मिलाकर और कुरकुरापन ला सकते हैं।
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सेहत के फायदे
बेसन चीला पचने में हल्का होता है, लंबे समय तक पेट भरा रखता है और शरीर को ऊर्जा देता है। यह बच्चों के विकास और बड़ों की सेहत दोनों के लिए फायदेमंद है।
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