Sabudana Papad Recipe: साबूदाना पापड़ एक हल्का, कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे खासतौर पर व्रत (उपवास) के दौरान बनाया और खाया जाता है। यह घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है। गर्मियों में पापड़ बनाने की परंपरा कई घरों में आज भी निभाई जाती है। अगर आप भी घर पर कुरकुरे साबूदाना पापड़ बनाना चाहते हैं, तो यह पूरी रेसिपी आपके लिए है।
Ingredients
- 1 कप साबूदाना
- 5 कप पानी
- स्वादानुसार सेंधा नमक
- ½ छोटी चम्मच जीरा
- ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 छोटी चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक)
Preparation Process (तैयारी की विधि)
Step 1: Soaking the Sabudana
साबूदाना को अच्छी तरह धो लें और 3–4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। ध्यान रखें कि साबूदाना पूरी तरह नरम हो जाए।
Step 2: Cooking the Mixture
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- एक गहरे बर्तन में 5 कप पानी उबालें।
- भीगा हुआ साबूदाना डालें।
- धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- जब मिश्रण पारदर्शी और गाढ़ा हो जाए, तब उसमें सेंधा नमक, जीरा और मसाले डालें।
- 5–7 मिनट तक पकाएं।
- मिश्रण हलवे जैसा गाढ़ा होना चाहिए।
Step 3: Spreading the Papad
- एक साफ प्लास्टिक शीट या कपड़े को धूप वाली जगह पर बिछाएं।
- चम्मच की मदद से छोटे-छोटे गोल आकार में मिश्रण फैलाएं।
- ध्यान रखें कि पापड़ बहुत मोटे न हों।
Step 4: Drying Process
- पापड़ों को तेज धूप में 2–3 दिन तक सुखाएं।
- पूरी तरह सूखने के बाद पापड़ आसानी से शीट से निकल जाएंगे।
- उन्हें एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
How to Fry Sabudana Papad
- कढ़ाही में तेल गर्म करें।
- एक-एक पापड़ डालें।
- कुछ ही सेकंड में पापड़ फूलकर कुरकुरा हो जाएगा।
- निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें।
आप चाहें तो माइक्रोवेव में भी बिना तेल के भून सकते हैं।
Tips For Perfect Sabudana Papad Recipe
- साबूदाना अच्छी तरह पका और पारदर्शी होना चाहिए।
- मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि नीचे न लगे।
- तेज धूप में सुखाना जरूरी है।
- नमी से बचाने के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें।
Benefits of Sabudana Papad
- उपवास के लिए उपयुक्त।
- हल्का और पचने में आसान।
- लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।
- बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद।
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