Sattu Paratha: स्वाद भी, ताकत भी, देसी सुपरफूड सत्तू से बना पौष्टिक पराठा

Sattu Paratha: सत्तू का पराठा भारतीय रसोई की एक पारंपरिक और पौष्टिक रेसिपी है, जो खासतौर पर बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में बड़े चाव से खाई जाती है। सत्तू भुने हुए चने से तैयार किया जाता है, जिसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। यही वजह है कि सत्तू का पराठा सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि सेहत के लिहाज से भी एक संपूर्ण आहार माना जाता है।

सत्तू का पराठा बनाने की सामग्री

सत्तू का पराठा बनाने के लिए ज्यादा चीज़ों की जरूरत नहीं होती। घर में आसानी से मिलने वाली सामग्री से ही यह हेल्दी डिश तैयार हो जाती है।
गेहूं का आटा, सत्तू, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नींबू का रस या अमचूर पाउडर, नमक, काली मिर्च, जीरा, सरसों का तेल या घी और सेंकने के लिए तेल या घी।

Sattu Paratha बनाने की विधि

सबसे पहले गेहूं के आटे में थोड़ा नमक डालकर नरम आटा गूंथ लें और उसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें। अब एक बाउल में सत्तू लें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक और सभी मसाले मिला दें। इसके बाद नींबू का रस और थोड़ा सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालें ताकि भरावन ज्यादा सूखा न रहे।

अब आटे की लोई बनाएँ, उसमें सत्तू का मिश्रण भरें और हल्के हाथ से बेलकर पराठा तैयार करें। गरम तवे पर पराठे को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकें। हल्का तेल या घी लगाने से पराठा कुरकुरा और खुशबूदार बनता है।

पराठा बनाने के खास टिप्स

सत्तू का पराठा बनाते समय ध्यान रखें कि भरावन बहुत ज्यादा सूखा न हो, वरना पराठा फट सकता है। सत्तू में सरसों का तेल डालने से असली देसी स्वाद आता है। पराठा बेलते समय हल्का हाथ रखें और ज्यादा पतला न बेलें। तवे को पहले अच्छी तरह गरम कर लें, इससे पराठा समान रूप से सिकता है।

सत्तू का पराठा खाने के फायदे

सत्तू का पराठा लंबे समय तक पेट भरा रखता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती। इसमें मौजूद फाइबर पाचन को दुरुस्त रखता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है। प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और ऊर्जा देता है। सत्तू की तासीर ठंडी होती है, इसलिए यह गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है। वजन नियंत्रित करने वालों के लिए भी सत्तू का पराठा एक बेहतरीन विकल्प है।

सत्तू का पराठा किसके लिए फायदेमंद है

यह पराठा बच्चों, बुजुर्गों, कामकाजी लोगों और फिटनेस पर ध्यान देने वालों सभी के लिए फायदेमंद है। जो लोग शाकाहारी हैं, उनके लिए सत्तू प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।

कुल मिलाकर, सत्तू का पराठा एक ऐसी देसी रेसिपी है जो स्वाद, पोषण और सेहत तीनों का बेहतरीन संतुलन पेश करती है। इसे अपनी रोज़मर्रा की डाइट में शामिल करके आप बिना ज्यादा खर्च के स्वस्थ और ऊर्जावान रह सकते हैं।

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